: V5637261 อุณหภูมิของน้ำมัน
1. น้ำมันเกียร์จะได้ถึงอุณหภูมิทำงานเร็วขึ้น 2. น้ำมันเกียร์จะได้ไม่มีอุณหภูมิสูงมากจนเกินไป การใช้น้ำมันให้ถูกประเภทและถูกวิธีน้ำมันที่ใช้ในการผัดหรือทอดควรเป็นน้ำมันที่จุดเกิดควัน (smoke point) สูง เนื่องจากน้ำมันที่มีจุดเกิดควันต่ำไม่ทนความร้อน และเสี่ยงที่จะเกิดสาร